Женский дневник

Пирожные КОРЗИНОЧКИ С КЛУБНИКОЙ.

admin — Fri, 09 Aug 2013 13:25:21 GMT

Пирожные КОРЗИНОЧКИ С КЛУБНИКОЙ.

"Корзиночки" из песочного теста с клубникой - очень привлекательные на внешний вид и вкусные пирожные. Для приготовления пирожных "корзиночек" из песочного теста понадобятся специальные формочки. Готовые "корзиночки" заполняются молочным заварным кремом, сверху выкладываются ягоды клубники. Вместо клубники можно взять другие ягоды, свежие или замороженные.

Ингредиенты для теста:

масло сливочное или сливочный маргарин - 200г
мука - 300г
сахар - 100г
яйцо -1шт.
ванилин-1 чайная ложка

Для молочного заварного крема:

молоко - 1 стакан
яйцо -1шт.
мука - 2 столовые ложки
сахар -3
столовые ложки масло сливочное - 1 столовая ложка
ванилин-1 чайная ложка

Для украшения корзиночек:

клубника свежая или мороженная - 500г
орешки арахис

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопить сливочное масло или маргарин, остудить. Добавить сахар и яйца, взбить. Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и хорошо вымесить тесто руками.Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать тесто в холодильник на 1 час. Тесто вынуть из холодильника и раскатать толщиной 0,5 см Заполнить формочки тестом, хорошо прижимая тесто пальцами ко дну и стенкам формочек. Проколоть тесто в формочках вилкой в нескольких местах. Поставить формочки в духовку и выпекать до золотистого цвета.

Приготовить молочный крем:
Яйцо взбить с сахаром, мукой и молоком. Вылить смесь в кастрюлю, довести до кипения и проварить 1 минуту. Готовый крем остудить. Готовые корзиночки аккуратно вынуть из формочек и заполнить остывшим кремом. Ягоды клубники (мороженные предварительно разморозить) выложить на крем. Крупные ягоды можно разрезать пополам,корзиночки посыпать орехами.
Пирожные с клубникой готовы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Торт НАПОЛЕОН С КЛУБНИКОЙ.

admin — Fri, 09 Aug 2013 12:37:52 GMT

Торт НАПОЛЕОН С КЛУБНИКОЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

300 гр муки
200 гр сметаны
200 гр маргарина
1 ст. мелко рубленных орехов
70 гр клубники

Крем:

200 гр сливочного масла
0,5 б. сгущенного молока
0,5 ч.л. ванильного сахара
0,5 ст. клубничного пюре

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

Муку растереть с охлажденным маргарином до однородной крупки. Добавить сметану и перемешать до однородной массы. Тесто разделить на 8 равных частей, скатать в шарики, охладить.
Раскатать шарики в тонкие лепешки равного диаметра. Выпекать на смоченном водой противне при 250С до золотистого цвета. Охладить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА: масло взбить до однородной массы, постепенно добавляя сгущенное молоко. В конце добавить ванильный сахар и перемешать с клубничным пюре.
Выпеченные коржи намазать приготовленным кремом и уложить друг на друга. Верх и бока торта смазать кремом, обсыпать жареными орехами. Украсить клубникой.(Вместо клубники,можно взять любую ягоду,которую вы любите...а можно вообще без ягоды)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СМЕТАННЫЙ ТОРТ.

admin — Fri, 09 Aug 2013 11:50:02 GMT

СМЕТАННЫЙ ТОРТ.

ТЕСТО:

мука – 1 стакан
сметана – 1 стакан
сахар – 1 стакан
яйца – 1 шт.
сода, гашеная уксусом (0.5 ч. л.) или разрыхлитель (1 ч. л.)

КРЕМ:

сметана (магазинная 21-30% жирности) – 1 стакан
сахар – 1 стакан
орехи – 0.5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

Яйцо как следует растереть с сахаром и сметаной, в которую добавлена гашеная сода или разрыхлитель, всыпать муку. Духовку нагреваем до 180 градусов, смазываем маслом круглую разъемную форму, выливаем в нее тесто. Время выпечки коржа – около 40 минут, проверьте при помощи зубочистки, готов ли торт, проткнув середину коржа – зубочистка должна остаться сухой. Корж вынимаем из формы, остужаем. Остывший корж разрезаем вдоль пополам при помощи длинного ножа.(можно выпекать коржи отдельно, наливая теста по чуть-чуть)

КРЕМ:

Сметану помещаем в небольшую высокую миску удобную для взбивания, взбиваем сметану минут 10, затем постепенно всыпаем сахар, взбиваем еще минут 10.

Промазываем половинки сметаной, взбитой с сахарным песком, соединяем их. Сверху торт можно смазать сметанным кремом и посыпать орехами или полить растопленным шоколадом или тёртым шоколадом или украсить фруктами. Будет лучше, если перед подачей к столу вы выдержите торт в течение 2-4 часов в холодильнике, тогда коржи лучше пропитаются, и торт не будет сухим.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО С ГЛАЗУРЬЮ

admin — Thu, 08 Aug 2013 14:09:12 GMT

Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО С ГЛАЗУРЬЮ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакана муки,
130 г масла,
1 стакан сахара,
3 яйца,
1 чайная ложка соды,
3 чайные ложки какао

КРЕМ:

300 г сливочного масла,
1,5 стакана сахара,
2 стакана молока,
3 ст ложки манки,
1,5 лимона,
2 столовые ложки сметаны,
2 чайные ложки какао,
3 ст ложки сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замешивают тесто: растапливают масло, всыпают сахар и размешивают. Потом по одному вбивают яйца, гасят уксусом соду и добавляют в смесь, постепенно всыпая муку. Делят тесто на две части, в одну из них добавляют какао. Выпекают два коржа на сковороде, смазанной маслом и посыпанной сухарями. Температура в духовке около 180С, выпекают в течение 35 минут.(я всегда пеку не по времени,а просто проверяю духовочку) Остужают. Каждый корж делят на две части.

КРЕМ: растирают сливочное масло с сахаром. Варят манную кашу. Остужают. Натирают на мелкой терке лимоны вместе с кожей и добавляют в остывшую кашу. Туда же кладут частями масло с сахаром. Крем взбивают и ставят в холодильник на 20 минут. Этим кремом смазывают поочередно пласты торта.Верхний корж можно смазать шоколадной глазурью(кто любит),тогда кремом верхний корж не смазывать.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50~100г шоколада,
50г сливочного масла,
1 стакан сахарной пудры,
5 ст ложек молока,
1 ст ложка крахмала,
3 ст ложки какао,
ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В небольшую кастрюльку всыпать сахарную пудру и влить молоко. На самом маленьком огне довести до кипения и растворения сахара. В полученную массу опустить шоколад и масло. Когда шоколад растает, всыпать какао и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Немного остудить, при этом взбивая деревянной ложкой, до легкого загустения. Глазурь вылить на торт и разровнять ножом или ложкой. Желательно не выливать глазурь на масляный или сливочный крем, иначе они могут расплавиться и потечь.
(Лучше всего распределять глазурь по слою ягодного джема.)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блинный торт с яблоками, изюмом и бананами.

admin — Fri, 19 Jul 2013 10:41:00 GMT

Блинный торт с яблоками, изюмом и бананами.

Вкусняшка для всей семьи...

Ингредиенты:

5-7 штук блинов
2 жмени изюма
2-3 яблока
3-4 банана
250 грамм сметана жирностью не менее 20%
Сахар, молотая корица по вкусу

Приготовление:

Яблоки очистить от сердцевины и плодоножки, порезать на кубики.
Затем в разогретой сковороде на среднем огне 5-7 минут тушить яблоки.
Добавить изюм, сахар и корицу. Тушить ещё минут 5.
Сметану взбить с сахаром. Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками.
Выложить блин, смазать его слоем сметанного крема, уложить ломтики бананов, затем яблоки с изюмом накрыть вторым блином и т.д.
Дать тортику пропитаться в течение часа и подавать к столу.

Ржаной квас

admin — Wed, 17 Jul 2013 15:01:51 GMT

Ржаной квас

Эта вкусняшка уталит летнюю жажду, а главное его очень легко приготовить в домашних условиях.

Состав:

хлеб ржаной ("Бородинский") – 200 г
вода (кипяток) – 2,5 л
изюм – 1 горсть
сахар – 2 ст. л.
дрожжи сухие – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Хлеб нарезать и поджарить на сковороде или под грилем до черных подпалин, залить кипятком и настоять под крышкой 5 часов.
Процедить, добавить сахар, дрожжи, изюм и оставить бродить на 8 часов(на ночь). Процедить, разлить по бутылкам и охладить.
Вместо сахара можно использовать мед, а также добавить несколько виноградин, веточку мяты.

Трюфели из грецкого ореха и фиников

admin — Wed, 19 Jun 2013 21:03:06 GMT

Трюфели из грецкого ореха и фиников

Состав:

1 чашка грецких орехов
1 чашка фиников, порубленных
¼ чашки миндаля
¼ чашки кешью
2 столовые ложки порубленного шоколада, или в виде капелек
сахарная пудра

Поэтапное приготовление:

Измельчить грецкие орехи и миндаль. Затем добавить финики.
Измельчать еще в течение 10 секунд и переложить в смазанную маслом миску, затем добавить шоколад и перемешать.
Сформировать из массы шарики и обвалять их в сахарной пудре.
Выложить шарики на тарелке и поместить в холодильник на 2-3 минуты.

Жареный картофель с кинзой

admin — Wed, 19 Jun 2013 20:04:22 GMT

Жареный картофель с кинзой

Состав:

4-5 клубней среднего размера картофеля, нарезанных
2 чайные ложки кумина ( лично я бы не стала добавлять, что-то не понравилась эта приправа)
2 чайные ложки куркумы
кинза, порубленной
3 столовые ложки растительного масла
соль, по вкусу

Поэтапное приготовление:

Разогреть масло в сковороде и добавить картофель.
Добавить кумин, соль и куркуму, перемешать. Готовить, пока картофель не станет золотистый, время от времени помешивая.
Накрыть крышкой и жарить на среднем огне до готовности картофеля, примерно 10-12 минут.
Добавить кинзу и перемешать. Снять с огня и подавать.

Рататуй с нутом

admin — Wed, 19 Jun 2013 19:28:47 GMT

Рататуй с нутом

Состав:

1 небольшой баклажан (прим. 450гр), нарезанный
450гр томатов, очищенных и нарезанных, или 750гр консервированных томатов, порубленных, без сока
340гр цукини/кабачков, нарезанных
1 средняя луковица, нарезанная (1 ½ чашки)
2 красных или желтых болгарских перца, очищенных и нарезанных
5 зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных пополам
1 чайная ложка соли
¼ чашки оливкового масла
3 чашки нута, консервированного или заранее приготовленного
1 столовая ложка свежего тмина или розмарина, или ½ чашки свежего базилика или петрушки, порубленных
225гр грибов, нарезанных (необязательно)

Поэтапное приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов.
Смешать баклажаны, томаты, кабачки, лук, перец, чеснок, соль и масло в форме.
Время от времени помешивая, запекать 30-40 минут, или пока овощи не подрумянятся и станут мягкими.
Добавить нут и запекать еще 5-10 минут, или пока нут не разогреется достаточно.
Добавить зелень, приправить по вкусу и подавать.

Творожная нежность

admin — Sun, 09 Jun 2013 21:23:10 GMT

Творожная нежность.

Данный десерт очень вкусный и нежный быстро готовится и уверенна - понравится всей семье...

500 г творога
2 яйца
1 груша
Немного молока
1 зефир
1 ч.л. сахарной пудры

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с молоком, добавить творог и опять хорошо взбить. Грушу и зефир порезать на мелкие кусочки. Добавить к взбитой творожной смеси.
В смазанную форму выложить массу. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены и вылить на запеканку, разровнять.
Поставить в духовку на 40 минут примерно при 170 С ( у меня духовка без градусов, я на 3 делала).
Желающие могут добавить в запеканку сахар, я не сластила. Очень нежно и вкусно! Груши дают сок, его или слить из готовой запеканки или употреблять вместе с ним.